22 Spartipps per cucinare, cuocere al forno, insalate
Con questi suggerimenti puoi risparmiare denaro ma anche produrre piatti a basso contenuto di grassi. Per risparmiare davvero come nei momenti di bisogno, non è necessario. Ma il risparmio ha un grande vantaggio: uno pensa di più e non diventa eccessivo quando si mangia.
foglia di lattuga dovresti prima asciugare e poi mescolare con olio, perché ha bisogno di così meno olio. Per condire l'insalata, un sostituto dell'olio è anche latte, latte acido, latticello, latte condensato. Mescola molto bene con le spezie!
latticello viene mescolato con un po 'di farina - un sostituto economico della crema al sugo.
uova può essere sostituito con polvere d'uovo durante la cottura. Solo un terzo della quantità prevista di uova dovrebbe essere sostituito in questo modo.
grasso viene salvato, se fai soffriggere la padella con un pezzo di pancetta. Anche con una cipolla tagliata, la parte tagliata si tuffa ancora e ancora facilmente in grasso esuberante.
carne viene fritto una volta e poi distribuito su più pasti. Questo consente di risparmiare energia. Alcuni piatti sono particolarmente adatti per: gulasch con molta salsa, stufati, polpette? Polpettone, pollame con ripieno. Puoi anche salvare, se z. Ad esempio, grattugiare la barbabietola cotta e sostituire un terzo con la carne per le polpette. Danno un bel colore e non cambiano il gusto.
otturazioni pasta e pollame possono essere fatti con gli avanzi di verdure e carne. Ottimi anche gli avanzi di pane, riso, patate grattugiate, farina d'avena e simili. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere tritati finemente e conditi bene.
gelatina sostituisce gli albumi. Ci si aspetta circa 3 fogli di gelatina imbevuta sciolta in un po 'd'acqua calda per sostituire 1 albume.
ciccioli sono residui di pancetta omessa. Danno ai piatti a base di verdure senza carne un sapore buono e deciso. Sono anche buoni per friggere patate fritte, uova strapazzate, insalata di patate tiepida.
lievito è un propellente e anche un condimento economico e salutare per zuppe o verdure. Si dissolve in un po 'd'acqua tiepida, si mescola bene e si aggiunge al cibo caldo.
caffè abbronzatura, infuso in piccole quantità e bruciato. z. B. patate fritte. Il gusto non penetra. Il caffè può anche essere usato al posto del latte per dolci scuri.
le patate, cotti, sono un materiale a basso contenuto di grassi che rende gli impasti e i riempitivi sciolti e succosi. Per semplici impasti di lievito z. B. può essere sostituito da patate cotte e grattugiate per circa un quarto della farina utilizzata. Patate grattugiate crude e la purea in polvere sono un buon legante per salse e zuppe.
insalata di patate, anche insalata di verdure, è gustosa con questa salsa: mescolare 1/8 di litro d'acqua e 1 cucchiaino di amido di mais in poca acqua fredda e far bollire una salsa e setacciare. Lasciare raffreddare e frullare bene con un po 'di olio, sale, pepe, cipolla grattugiata ed erbe tritate.
mandorle può essere sostituito con semi di zucca leggermente arrostiti, farina d'avena o noci tostate.
torta di marmo è cotto in modo più economico. se fai l'impasto scuro invece di puro cacao o cioccolato con una polvere di budino al cioccolato.
mehPosso essere allungato durante la cottura con patate o quark. Se utilizzato per legare le salse, se miscelato con un po 'di liquido, dovrebbe gonfiarsi bene per circa un'ora prima del consumo, perché è quindi più produttivo.
latte, si può usare per preparare salse a basso contenuto di grassi. Non preoccuparti: il latte magro ha lo stesso valore nutrizionale del latte intero. Tutto ciò che serve è il grasso. Resti di latte condensato, anche acidificato con sale, limone o aceto, cipolla grattugiata, senape ed erbe aromatizzate, una bella salsa oleosa, ad esempio per filetto o insalata di patate.
pane senza uovo è più economico. Prendi la farina, il latte e il pangrattato, in questo ordine. Premere bene le parti.
cagliata è un ottimo strumento. Sostituisce grasso e olio, rende le casseruole e le torte sfuse e succose, spalmando creme e ripieni. Il quark contiene proteine preziose ed è più economico della carne. Il quark magro diventa cremoso e delizioso quando aggiungi acqua e mescoli vigorosamente.
Reststückchen di carne e foglie di verdure z. B. Cavolo rapa, non gettare mai, ma schiacciare e usare per zuppe, casseruole o ripieni.
salsa Si può anche produrre con poco grasso, se si arrostisce lentamente la farina giallo dorato e con liquido, z. Come acqua di cottura vegetale o brodo, versando.
vino Puoi sostituirlo con una miscela ben stagionata di aceto, acqua e un po 'di zucchero.
limoni - Non scartare la buccia di limone biologica spremuta. Puoi sbucciare o strofinare sottilmente, asciugare e usare per le zuppe di frutta.
