Regalo dell'avvento: muffin con borchie di Cally
Con la ricetta di Quarkstollen, in realtà ho già un po 'di "Börgs nee, non mangio stollen!" - i convertitori di fazioni, aspettano sempre che io inizi a cuocere alla fine dell'anno ... Ora, ovviamente, richiede molto tempo e anche costoso, per tutti i fan di cuocere tutto stollen, quindi ho sfornato l'impasto Quarkstollen in forma di muffin - e un enorme successo con esso! La ricetta, per chi non lo sapesse ancora: 500 g di farina di frumento 1 P. lievito in polvere 200 g di zucchero Qualcosa di sale Segno di un baccello di vaniglia 1 Sapore di rum 1/2 Olio di mandorle amare 1/2 Olio di limone 1 Msp. Cardamomo 1 Msp. Fiore di macis (è anche un'emergenza noce moscata grattugiata) 2 uova 125 g di burro 50 g di grasso di manzo (utilizzo anche burro) 250 g di quark 125 g di uvetta 125 g di ribes 125 g di mandorle, tritate o 40 g di cedro (lo trito finemente nella moulinette, quindi si morde non spiacevole, ma ha ancora l'aroma fine) trasforma tutto in un impasto, preferibilmente con la mano, l'impasto è molto pesante. Mettere circa 90-100 g ciascuno in una pirofila e cuocere l'aria circolante a 160 ° C per circa 35 minuti su una guida media. Subito dopo la cottura con 150 g di burro fuso, 2-3 volte, in modo che tutto si sposti bene. Dopo il raffreddamento, cospargere densamente di zucchero a velo, lasciare raffreddare aperto una notte, quindi in cellophane e meglio in cantina per 3-4 settimane. (Stessa procedura con interi tunnel ...). Trasmetto queste piccole e incredibilmente deliziose alette avvolte in bustine di cellophane (restano in esse fino al prossimo anno) come ai colleghi, al corriere, agli assistenti medici del mio medico, in parte con una banconota da cinque euro, in parte con cioccolato , un biglietto di ringraziamento o stelle glitterate oppure oppure oppure ... E tutti sono felici! Ne ho sempre alcuni, nella scatola nel bagagliaio e nella borsa succede anche a loro così in fretta nulla - quindi puoi sempre averti pronto in Avvento.
