Minestra di verdura asiatica del manzo dalla pentola a pressione
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 50 min.
Tempo totale di preparazione: 60 min.
Manzo è sempre nel menu accanto al pollame, ma ci vuole molto tempo per cucinare. Con la pentola a pressione, ma hai un massimo di 40 minuti di burro carne tenera sul piatto.
Oggi abbiamo avuto un appetito per molte verdure fresche in una zuppa piccante. Ciò ha provocato questa "zuppa di manzo asiatica".
ingredienti
- 500 g di prua per bovini
- 1 finocchio tubero
- 1-2 cipollotti
- 1 bastoncino di porro
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di germogli di bambù
- 1 bicchiere di piantine di fagioli verdi
- 1/4 di testa di lattuga iceberg
- 3 carote
- dei peperoni
- 2 foglie di lime essiccate (Kaffir)
- 1 l di brodo di manzo (quantità corrispondente di brodo / lievito in polvere)
- salsa di soia leggera, circa 100 ml
- coriandolo fresco o prezzemolo da cospargere
- possibilmente fette di lime
- olio di cocco
preparazione
- La carne viene lavata, asciugata, ricoperta di salsa di soia tutt'intorno e scottata in un po 'di olio di cocco nella (veloce) casseruola da tutti i lati.
- Sfumare con brodo di manzo o brodo di manzo e aggiungere le foglie di lime.
- Quando si cucina con la pentola a pressione, chiudere il coperchio, impostare al livello 2, impostare la temperatura al livello più alto. Quando si cucina senza pentola a pressione, ridurre la temperatura dopo la smerigliatura e cuocere a fuoco basso per circa 70 minuti.
- Non appena appare l'anello verde sulla pentola a pressione, abbassare la temperatura e assicurarsi che l'anello verde rimanga costante.
- Cuocere l'arrosto di manzo per 35 minuti, spegnere il fuoco, scolare la pentola e aprire. (Se l'evaporazione impiega troppo tempo, puoi far scorrere acqua fredda sul coperchio chiuso della pentola anche nel lavandino fino a quando gli anelli non si ritraggono completamente nella corona di cottura e non sono più visibili.)
- Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte. Il sugo rimane nel piatto.
Nell'inserto per cottura a vapore arrivano le verdure:
- Tagliare il porro in fette larghe o strisce sottili lunghe fino a un dito
- così come le carote
- il peperoncino viene tagliato a piccoli anelli (attenzione: non dimenticare di lavarsi le mani!)
- Finocchi, cipollotti, germogli di bambù, peperoni anche tagliati
Per ora germogli di fagioli verdi, coriandolo, lime e lattuga iceberg.
- Posizionare il supporto per il setaccio vapore nella pentola, posizionare l'inserto su di esso, chiudere il coperchio, impostare il livello 1 e dopo il passaggio verde, stufare per un massimo di 4 minuti, piuttosto solo 3 minuti in modo che non si cuocia troppo.
- Evaporare immediatamente il coperchio e aprirlo. Rimuovere il colino per verdure e il supporto.
- Tagliare la carne a fette sottili.
- Aggiungi le verdure alla zuppa e condisci di nuovo con la salsa di soia.
- Tagliare la lattuga iceberg in strisce molto sottili e aggiungere alla zuppa con i germogli di fagiolo verde.
Cospargere con coriandolo fresco e possibilmente anche fette di lime, salsa di soia e anelli di peperoncino per condimenti personali.
Informazioni sulla cottura con la pentola a pressione:
Sto cucinando su una pentola a induzione per anni e non ho mai pensato a una pentola a pressione da quando i fondi di pentole spesse non sono nella stessa posizione per la cottura a induzione come per la cottura sul piano di cottura in vetroceramica.
Circa 40 anni fa, ero stato in grado di fare esperienza nella cucina di fast food, ma l'ho perso completamente di vista.
Anche se oggi ho abbastanza tempo per cucinare e anche queste piastre a induzione veloce, sono comunque entusiasta di quanto sia tenera anche la carne in poco tempo.
Con la pentola a pressione Fissler, ora ho cucinato 6 piatti e non mi sarei perso l'esperienza.
Va ricordato che quando si utilizza la pentola a induzione e a pressione, si prova a regolare la pentola.
Dai miei primi piatti a base di verdure c'erano zuppe cremose non programmate, poiché anche il livello 4 sul fornello e il livello 1 sulla corona di cottura erano troppo alti.
Il tempo di cottura e lo stufato devono essere esplorati in base all'esperienza, non posso andare lì secondo la tabella pratica allegata e avere l'esperienza: Meglio 1 minuto in meno di un minuto in più.
Il disturbo mi colpisce, come molti anni fa, in questo modello, il manico lungo
Solo per via del peso hai bisogno di un posto speciale per la pentola (ad esempio, se tieni le pentole in un roundel), allora c'è la maniglia lunga.
Come pratico, se non proprio contemporaneo, ma si rivela di nuovo la possibilità di rimuovere lo stelo per la pulizia, nonché per lo stivaggio e il deposito all'interno del vaso.
Tutto sommato, sono soddisfatto del comfort Fissler vitafit. Non è cambiato molto negli ultimi 40 anni ad eccezione del sistema del semaforo:
Quaranta anni fa, per quanto ricordo, c'erano anelli bianchi, uno, due o tre, e oggi ci sono tre anelli colorati che indicano il livello di cottura.
La cosa buona del sistema semaforo comfort Fissler vitafit è che non si può sbagliare.
Non appena si forma vapore nella pentola chiusa, la fase di cottura raggiunta in ciascun caso è indicata da 3 anelli di colore diverso nella corona di cottura.
Anello giallo: Il livello di cottura è quasi raggiunto, ora la stufa può essere abbassata
Anello verde: D'ora in poi il tempo è misurato
Anello rosso: La stufa deve essere spenta, poiché la temperatura interna della pentola è troppo alta
Per i principianti, si consiglia questa pentola a pressione, soprattutto quando si cucina su piastre elettriche o piani cottura in vetroceramica.
La manipolazione è semplice, il risultato di cottura perfetto: carne tenera, verdure tenere contenenti verdure.
Chiunque abbia esperienza con le pentole a pressione Fissler, non dovrebbe aspettarsi nulla di nuovo, ma questo non è considerato negativo.
Tutto sommato, cucinare con la pentola a pressione fa risparmiare molto tempo ed è estremamente delicato sulle verdure grazie all'inserto a vapore perforato in dotazione per le verdure.
Supportato da Fissler e TheFruitAndFlowerBasket con un prodotto Fissler gratuito.
