Baba Ganoush
Un delizioso tuffo orientale di melanzane. Forse l'uno o l'altro piace provarlo.
Ecco gli ingredienti:
2 melanzane
2 dita di aglio
un po 'd'olio d'oliva
un po 'di succo di limone fresco
2-3 cucchiai di pasta di Tahina (pasta di sesamo)
qualche foglia di prezzemolo, menta per la decorazione
alcune olive nere per la decorazione
Ora per la preparazione:
Tagliare le melanzane in 2 metà ciascuna. Tritare gli spicchi d'aglio, passarli con un po 'd'olio d'oliva fino a ottenere un "mix d'olio". Tagliare la melanzana in un reticolo e ricoprirla con olio all'aglio (non troppo, l'aglio non dovrebbe dominare in seguito).
Metti le melanzane in forno per circa 25 minuti fino a quando diventano morbide. Ora togli la melanzana, rimuovi la polpa dalla pelle (o cucchiaio con la buccia). Tritare la polpa (se ti piace "grumosa", altrimenti frullarla) e mescolarla con la pasta di sesamo e l'olio d'oliva (che potrebbe anche piacere prendere l'olio d'aglio fatto in casa).
Il tutto con un po 'di succo di limone, sale e pepe a piacere! Guarnire con prezzemolo fresco e / o menta e olive!
Un antipasto orientale tradizionale, ottimo anche per l'immersione! La pasta Tahina è disponibile in grandi supermercati, negozi turchi o gastronomie.
Per maggiori informazioni:
//de.wikipedia.org/wiki/Tahina
