Cuocere torte senza cupola
Cuocere torte senza cupola / collina, ecco come funziona:
Poiché il metallo della tortiera di solito si riscalda per primo, l'impasto cuoce troppo velocemente sul bordo prima che possa salire. Pertanto, rimane più piatto sul bordo, mentre l'impasto si alza più in alto nel mezzo. Mi ha sempre infastidito un po '. Ma era così.
Qualche giorno fa ho in rete un "ciclo magico della torta"? visto. Questo è posizionato intorno alla teglia (in metallo), in modo che la torta si cuocia uniformemente senza ottenere una collina.
Non conoscevo ancora questa idea geniale e sono semplicemente elettrizzata. Funziona davvero! :-) Ecco perché ho pensato di condividere questo trucco con te.
Ho tagliato questa "teglia" da un asciugamano scartato.
Ne hai bisogno
- 1 asciugamano o altro tessuto di cotone robusto (denim)
- Assicurati di utilizzare puro cotone senza fibre sintetiche!
- 1 paio di forbici
- 1 spilla da balia
Funziona così
- Taglia l'orlo sull'asciugamano sul lato lungo. Quindi viene tagliata una striscia in larghezza e circonferenza della forma elastica. Chi vuole, può ancora inquadrare il tutto.
- Questa striscia è molto bagnata prima di cuocerla con acqua fredda, solo per non gocciolare. Quindi la striscia imbevuta viene posizionata intorno alla teglia e fissata con la spilla da balia. Versare la pastella e cuocere come al solito. Assicurati che le estremità non si sovrappongano. Per le diverse dimensioni dello stampo di cottura, tagliare una striscia corrispondente ciascuna.
Quello che vedi nelle foto è solo il mio "prototipo". Continuerò a tagliare un po 'di un bel materiale solido e una gonna. Quindi i miei piatti da forno sono vestiti elegantemente.
Raffreddando lo stampo di cottura del panno umido, l'impasto può lievitare e cuocere alla stessa velocità del resto dell'impasto, quindi non si forma alcuna cupola. A volte la cupola è benvenuta ma non sempre.
