Cuocere senza glutine - sostituto della farina di frumento
La farina di frumento può essere meravigliosamente sostituita da altre farine senza glutine. Se so che la mia visita si basa su un'alimentazione senza glutine, ovviamente cuocio e cucino di conseguenza senza glutine. Ecco perché ho messo insieme un elenco che mi aiuta molto con la cottura senza glutine.
Per una pastella normale per torte, muffin e co, puoi sostituire molto bene la farina di grano con le seguenti farine:
- farina di grano saraceno
- farina di miglio
- Farina di sorgo
- farina di mandorle
- Farina di soia
Per uno frolla:
- farina di amaranto
- Quinoa
- Farina di sorgo
- Farina di teff
Per uno pasta lievitata:
- farina di grano saraceno
- farina di amaranto
- Quinoa
- farina di miglio
- Farina di sorgo
- Farina di soia
Per pasta, salse, budino e altro
- farina di Teff
di amido di mais per pastella:
- farina di riso
- amido di mais
- fecola di patate
Amido per pasta frolla:
- farina di riso
Amido di mais per pasta, salse e co:
