Mini maccheroni al forno con ragù di carne piccante
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Non deve sempre essere un sugo di carne di pomodoro, quindi oggi vorrei presentarti l'altra mia variante. Ecco una ricetta per i mini maccheroni al forno con ragù di carne piccante.
ingredienti
- 500 g di carne macinata mista
- 100 ml di vino rosso secco
- 200 ml di brodo di arrosto
- 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro (con ortaggi a radice)
- 1 cipolla, tagliata a dadini
- 2-3 spicchi d'aglio, tagliati a dadini
- qualche spruzzata di Worcestershire
- Sale, pepe, paprika rosenscharf
- un po 'di amido di mais da legare
- 1 confezione di mini maccheroni
- Formaggio da forno
preparazione
- Metti l'acqua della pasta e cuoci i mini maccheroni secondo le istruzioni. Un piccolo suggerimento, cucino gli spaghetti sempre un po 'più corti, mentre cucinano più tardi nel forno.
- Nel frattempo, friggo la carne macinata in una padella antiaderente, in modo da poter risparmiare grasso extra per la frittura, perché nella carne macinata mista di solito è incluso abbastanza grasso.
- Aggiungo anche la cipolla e l'aglio. Mescolate bene ancora e ancora, in modo che la carne tritata diventi finemente friabile.
- Appena prima che la carne sia cotta, aggiungo il concentrato di pomodoro e lo arrosto con qualcosa.
- Quindi sfumare con il vino rosso e far bollire per evaporare l'alcool e aggiungere il brodo di arrosto.
- Condire con sale, pepe, paprika e qualche goccia di salsa Worcestershire. Stringere con un po 'di amido di mais.
- Cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti.
- Metti la tagliatella in una teglia, la salsa e il formaggio (in questo caso ho mescolato, gouda grattugiato e mozzarella).
- Ora per circa 15-20 minuti nel forno preriscaldato (a 180 °) e croccante al forno.
Come contorno consiglio un'insalata verde.