Mini maccheroni al forno con ragù di carne piccante

tempo

Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.

Non deve sempre essere un sugo di carne di pomodoro, quindi oggi vorrei presentarti l'altra mia variante. Ecco una ricetta per i mini maccheroni al forno con ragù di carne piccante.

ingredienti

  • 500 g di carne macinata mista
  • 100 ml di vino rosso secco
  • 200 ml di brodo di arrosto
  • 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro (con ortaggi a radice)
  • 1 cipolla, tagliata a dadini
  • 2-3 spicchi d'aglio, tagliati a dadini
  • qualche spruzzata di Worcestershire
  • Sale, pepe, paprika rosenscharf
  • un po 'di amido di mais da legare
  • 1 confezione di mini maccheroni
  • Formaggio da forno

preparazione

  1. Metti l'acqua della pasta e cuoci i mini maccheroni secondo le istruzioni. Un piccolo suggerimento, cucino gli spaghetti sempre un po 'più corti, mentre cucinano più tardi nel forno.
  2. Nel frattempo, friggo la carne macinata in una padella antiaderente, in modo da poter risparmiare grasso extra per la frittura, perché nella carne macinata mista di solito è incluso abbastanza grasso.
  3. Aggiungo anche la cipolla e l'aglio. Mescolate bene ancora e ancora, in modo che la carne tritata diventi finemente friabile.
  4. Appena prima che la carne sia cotta, aggiungo il concentrato di pomodoro e lo arrosto con qualcosa.
  5. Quindi sfumare con il vino rosso e far bollire per evaporare l'alcool e aggiungere il brodo di arrosto.
  6. Condire con sale, pepe, paprika e qualche goccia di salsa Worcestershire. Stringere con un po 'di amido di mais.
  7. Cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti.
  8. Metti la tagliatella in una teglia, la salsa e il formaggio (in questo caso ho mescolato, gouda grattugiato e mozzarella).
  9. Ora per circa 15-20 minuti nel forno preriscaldato (a 180 °) e croccante al forno.

Come contorno consiglio un'insalata verde.

Nidi di tagliatelle al forno, Ricetta semplice e veloce | Marzo 2024