Stagione barbecue - fegato rotola allo spiedo

Involtini di fegato alla griglia:

Per 8 pezzi: 8 fette sottili di fegato, 8 prugne secche, 4 cipollotti, 8 fette di pancetta o pancetta striata, pepe e eventualmente foglie di salvia fresche, facoltativamente maggiorana / rametti di timo, un po 'di sale, 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Tagliare il fegato preparato a fettine sottili, verde cipollotto ho tagliato pezzi di circa 8 cm di lunghezza, prugne tagliate in modo da poterle allungare di circa 8 cm.

Pepare leggermente le fette di fegato, coprire con cipolla, prugna e salvia (o timo / maggiorana) e arrotolarle bene e avvolgerle con la pancetta. Attaccare con stuzzicadenti. Oppure prendi uno spiedino di shashlik innaffiato per accoppiarti, quindi hai la stessa maniglia per girare. Spennellare con un po 'd'olio dall'esterno e grigliare meglio sulla griglia a carbone.

Salare leggermente dall'esterno quando si condisce e quindi grattugiare nuovamente con pepe nero.

Verando ha fatto scendere la catena a Barbieri | MasterChef Italia 8 | Settembre 2020