Birra e senape a fette
ingredienti
- 250 grammi di carne per affettati
- 100 grammi di funghi
- 50 ml di panna acida
- succo di limone
- brodo
- 1 cucchiaio di farina
Per la marinata
- 1 medio cipolla
- Birra (Pils o birra nera, a piacere)
- 2 dita di aglio
- olio
- 2 cucchiai di senape, da media a calda (Bautz'ner)
- pepe
- cumino
- Paprika in polvere, calda
- Origano (per pollame timo migliore)
preparazione
Tagliare la carne a strisce. Mescolare bene gli ingredienti per la marinata e aggiungere le strisce di carne. forse rabboccare con la birra fino a quando la carne è ben coperta, mescolare bene e mescolare di nuovo
Coperto in frigorifero per infondere durante la notte.
Rimuovere la carne dalla marinata, tamponare leggermente e friggere in olio. Spolverare con un po 'di farina e rosolare per un breve periodo, quindi sfumare con brodo. Nel frattempo affettare i funghi e friggerli leggermente nella padella e aggiungere alla carne. Mescolare un po 'di panna acida, aggiungere un po' di marinata e un pizzico di succo di limone
Aggiustate di sale. Il resto della marinata è molto adatto per estendere la salsa, a seconda dei gusti e delle esigenze.
