Frittelle Di Berlino
tempo
Tempo di preparazione: 1 ora e 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 30 min.
ingredienti
(per venti berlinesi)
- 500 g di farina
- 200 g di marmellata per il ripieno
- 125 ml di latte
- 100 g di burro
- 30 g di lievito (cubo)
- 2 uova
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 confezione di zucchero vanigliato
- 1 cucchiaino di scorza di limone (grattugiata)
- Zucchero a velo per arrotolare, alternativamente glassare
- grasso friggere
preparazione
Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungi un po 'di farina e lascia riposare per un quarto d'ora. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e impasta un impasto liscio. Il risultato dovrebbe essere un impasto morbido ma non appiccicoso.
Impastare per dieci minuti e poi riposare per mezz'ora sotto un panno.
Il ripieno può essere fatto prima o dopo la frittura.
Riempi prima di friggere: Stendi la pasta con uno spessore di circa mezzo centimetro e ritaglia dei cerchi (da sei a sette centimetri di diametro). Metti un po 'di marmellata su un cerchio di pasta. Metti dell'acqua o degli albumi sul bordo e premi un secondo cerchio in alto.
Dopo la frittura riempire: Stendi l'impasto dello spessore di un dito e ritaglia i cerchi. La marmellata ricoperta da un setaccio viene quindi iniettata dopo la frittura con un sacchetto di pasta.
Prima di friggere, lascia riposare sotto un panno per mezz'ora. Quindi cuocere in grasso bollente fino a doratura. Girare una volta.
Dopo la frittura, lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo o glassa. TATAA-TATAA-TATAA-Ready!
Resta da dire: buon appetito e "Helau, Alaaf, Ahoi"!
