Gnocchi di pane dal forno
300 g di pangrattato (se non li hai: panini freschi tagliati a cubetti e lasciati asciugare in forno per 5 minuti a 180 ° C) in una ciotola.
Quindi 125 grammi di pancetta a dadini
1 cipolla tritata finemente
2 barrette di sedano sono tagliate a dadini
in 1 cucchiaio di burro (40-50 g) di sudore (4 minuti) e con
Aggiungi 1 mazzetto di prezzemolo tritato al pangrattato.
Quindi 3 tuorli con
Sbattere insieme 250 ml di latte con
1 livello di sale TL e
Condire a piacere la noce moscata + pepe e cospargere con il pangrattato (mescolare delicatamente).
Quindi sbattere 3 albumi fino a quando non sono rigidi e piegarli.
Ora trasferisci in una scatola imburrata. La forma dovrebbe comunque avere almeno 3 cm nella parte superiore, perché la massa aumenta ancora.
Cuocere a 200 ° C per 30 minuti a fuoco alto / basso (a 180 ° C con aria calda) nel forno. Tagliare a fette spesse 1-2 cm prima di servire.
