Impanatura - non solo con pangrattato - diverse varianti

La mia cotoletta, braciole, il pesce o talvolta cavolfiore o cavolo rapa u. a. Mi piace il pane Ma non solo il solito metodo farina / uovo / mollica.

Mi piace mescolare le briciole con mandorle tritate, nocciole, sesamo o parmigiano. Oppure lascio completamente le briciole e prendo invece delle rimanenti patatine, Salzstängerl, nachos e qualsiasi altra cosa ci siano stuzzichini e biscotti.

Anche le arachidi rimaste (anche quelle ricoperte) entrano nel fulmine e vengono consumate. È così che Schnitzel & Co hanno sempre un sapore leggermente diverso e gli avanzi dei munchies non vagano nella pattumiera!

Ricetta - Uovo alla Carlo Cracco | Marzo 2024