Striezel brioche

tempo

Tempo di preparazione: 1 ora
Tempo di cottura o cottura: 25 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 25 min.

Striezel brioche della nonna

ingredienti

  • 500 g di farina
  • 1 uovo
  • 60 g di zucchero
  • 60 g di burro morbido (prendo sempre Sanella)
  • 250 ml di latte
  • 1 cubetto di lievito
  • Per ricoprire: sbattere 1 tuorlo d'uovo e un po 'di latte

preparazione

  1. Mescolare farina, zucchero e 1 uovo insieme, sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungere alla farina.
  2. Impastare il tutto per 10 minuti (importante!), Preferibilmente con il gancio per impastare del mixer, che non ha robot da cucina. (O per l'atletico a mano)
  3. Quindi il burro a pezzetti o il liquido tiepido, aggiungere all'impasto e impastare per altri 10 minuti (importante!).
  4. Ora - a chi piace - uvetta o pezzi di cioccolato per farlo. (Ai miei figli piace senza uvetta, ecc. Solo con burro e marmellata mhhhhh ...
  5. Coprire l'impasto con un panno umido e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
  6. Quindi formare lo striezel, lasciarlo lievitare per circa 20 minuti e spennellare con il composto di uova prima di infornare.
  7. Cuocere a circa 180 gradi di calore superiore / inferiore per circa 25 minuti - fatto!
  8. Lo striezel è molto grande, sciolto, delizioso e in fibra molto fine.

Buona fortuna

Striezel flechten mit dem Backprofi Christian Ofner | Kochen und Küche | Marzo 2024