Torta marrone - veri biscotti natalizi della Germania settentrionale
ingredienti
- 2,5 chili di farina
- 1 libbra di sciroppo di torta (sciroppo di barbabietola da zucchero)
- 1 chilo di zucchero
- 0,5 libbre di burro
- 0,5 libbre di strutto
- 1 cucchiaino di cannella, pepe, chiodi di garofano, cardamomo, limone, macis, coriandolo, sale di cervo e potassa
- * Queste sono tutte spezie, ad eccezione del cloruro di potassio.
- e 1 cucchiaio di acqua.
preparazione
Riscalda lo sciroppo, lo zucchero, il burro e lo strutto in una pentola capiente mentre mescoli fino a quando tutto si scioglie (non bollire!). Mescolare più volte e lasciare raffreddare fino a quando la massa è tiepida (circa 25-30 ° C anche all'interno).
Mescola la farina e le spezie e aggiungi alla massa tiepida. Sciogli la potassa in 1 cucchiaio d'acqua e aggiungi. Trasforma rapidamente tutto in un impasto liscio.
ATTENZIONE: Lasciare riposare l'impasto per 1-2 settimane a temperatura ambiente. Quindi stendere, ritagliare e cuocere a 175 ° C-180 ° C per 10 minuti.
Dopo il raffreddamento, conservare le torte in barattoli per biscotti ermeticamente chiusi (ermeticamente chiusi). Questo biscotto è molto resistente, quindi puoi cuocere grandi quantità, soprattutto perché una grande parte scompare in modo inspiegabile e prima che tu lo sappia, non c'è più niente. ;-)
