Patate fritte croccanti marroni
Dato che sono un grande fan delle patate fritte, ho chiesto a diversi chef di ristorante e sono giunto alla seguente conclusione:
Le patate fritte diventeranno marroni e croccanti se la padella è piena per almeno mezzo centimetro di olio o per qualsiasi grasso di cottura.
Sia a dadini che a fette, sono garantiti per essere croccanti. È meglio sbucciare le patate e lasciarle bollire per 10 minuti (non cuocere) in acqua salata.
Quindi hanno un po 'di sapore salato e la giusta consistenza per friggere.
IMPORTANTE! Il grasso deve essere molto caldo e sibilare quando ci metti le patate, altrimenti non funzionerà.
