"Butter Chicken" con tofu fritto - vegano
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.
Questa ricetta per un "pollo al burro"? non è vero, ovviamente? Butter Chicken, perché è vegetariano e vegano ed è fatto con tofu affumicato anziché pollo. Ha un sapore davvero delizioso. Penso che sia una buona alternativa per coloro che mangiano cibo vegetariano.
Il piatto è veloce e molto facile da preparare. Provalo.
ingredienti
- 1 confezione di tofu (extra duro)
- 1 peperoncino verde (o meno)
- 2 cucchiai di zenzero fresco / o polvere di zenzero
- 4-6 spicchi d'aglio tritati
- 1 pomodoro tagliato a pezzetti
- 1 cucchiaino di curcuma
- 3 cucchiai di garam masala
- 1 cucchiaino di coriandolo essiccato
- 1 cucchiaino e mezzo di peperoncino in polvere (qb)
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 800 g di purea di pomodori
- 1 lattina di latte di cocco (preferibilmente non ridotto di grassi)
- 1-2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di olio di cocco / grasso di cocco
- 1 cucchiaio di foglie / polvere di fieno greco essiccate
- sale
preparazione
- Prima taglia il tofu in fette leggermente più spesse e posizionalo tra i tovaglioli di carta per estrarre il liquido residuo dal tofu. Il tofu dovrebbe in seguito essere il più asciutto possibile. Ho messo le fette di tofu tra i 2 fogli di carta da cucina e il mio tavolo da cucina su cui ho lavorato. Funziona benissimo.
- Ora la salsa è pronta: il grasso di cocco e 1 cucchiaio di garam masala sono riscaldati in una padella o in una pentola. Quando il grasso inizia a formare vesciche, aggiungi aglio tritato, zenzero, peperoncino verde tritato e pomodoro tritato. Il tutto viene cotto per circa 5 minuti.
- Quindi, mescolare le spezie rimanenti e cuocere per altri minuti (3-5) fino a quando ben amalgamato e profumato.
- Poi arriva la passata di pomodoro e i purea di pomodori. Mescolare bene, portare a ebollizione e quindi ridurre la temperatura in modo che sia solo leggermente bollente.
- Mescolare il latte di cocco e lo zucchero di canna e frullare il composto con un frullatore fino a ottenere una crema e cuocere a fuoco lento per circa 25 minuti fino a quando la salsa è un po 'bollita. A questo si aggiungono le foglie di fieno greco o la polvere e il curry / salsa viene salato a piacere.
- Durante questo tempo di cottura, le fette di tofu vengono tagliate a pezzi e fritte in padella con olio, marroni e croccanti, salate e rimosse dalla padella, lasciando l'olio dietro.
- I pezzi di tofu entrano nella salsa e ora possono passare alcuni minuti piacevoli, mentre si cucina il riso.
- Servito è il "pollo al burro" vegetariano? con riso basmati o pane naan.
Suggerimenti:
Un po 'di coriandolo fresco si abbina bene e sembra ancora più decorativo. Questa volta non ne ho avuto nessuno in casa e ho preso un po 'di peperoncino in polvere, cuori di cetriolo e pomodori cocktail per guarnire.
Questo curry è adatto a molti ingredienti diversi: al posto del tofu, puoi anche usare ceci, ananas o pezzi di pollo fritto. Sicuramente pensi molto.
Ancora una volta, si applica di nuovo; la nitidezza è adattata al proprio gusto o a quello del Mitessenden.
