Latticello e purè di patate con cubetti di cipolla e pancetta croccanti
Un purè di patate fatto in casa è sempre qualcosa di molto bello. Prova questa variante:
Hai bisogno di 1 kg di patate bollite semidure
500 ml di latticello
1 cucchiaino di sale
un pizzico di noce moscata, appena grattugiato
1 cucchiaio di burro
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3 cipolle grandi, a dadini
150 g di pancetta a cubetti
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Funziona così:
Le patate vengono persino cotte e sgocciolate, lasciate evaporare bene. È meglio bloccare un canovaccio tra la pentola e il coperchio. Quindi metti la pentola su una tavola di legno, prendi in una padella lo sperone, nell'altra la tazza di latticello e versa lentamente mentre batte le patate, il latticello nella pentola.
Quando il latte è stato ben preparato, piega il burro e le spezie e sbatti leggermente con un cucchiaio di legno.
Coprilo e riscaldalo - se necessario - avvolto in un asciugamano nel letto.
Ho quasi consigliato: è meglio se c'è qualcuno - ma ovviamente non lo dico.
Ora la pancetta è fritta in padella, quando inizia a diventare vetrosa, aggiungi i cubetti di cipolla.
Se entrambi sono marroni, aggiungi un po 'di pepe.
Ora viene servito: un pizzico di purè di patate, che ha un sapore leggermente acidulo attraverso il latticello, quindi vengono distribuiti i cubetti di cipolla e pancetta. Gustosi sono i pomodori e i pezzi di cetriolo.
Un delizioso piatto principale, non costoso e - a parte la pancetta - sano.
