Capperi di Cappuccini - Pepato e delizioso
Capperi di nasturzi - pepati e gustosi - decapati.
Abbiamo un grande letto di nasturzio in giardino. Ho già impostato una ricetta su FM, che deliziosi fiori e foglie sono sul pane e nell'insalata. Oggi ho una ricetta su come realizzare capperi di capperi cappuccini.
Questi semi sembrano grandi capperi e hanno un sapore simile dopo essere stati inseriti, ma più piccanti e più nitidi.
Ed è così che funziona:
Li strappano e li lavano. Asciugare bene. Sono mescolati con sale, un cucchiaio di sale grosso su due cucchiai di capperi e riempiti in un barattolo a vite.
Conservare in frigorifero per circa una settimana. Quindi risciacquare nuovamente e asciugare su carta o canovaccio.
Viene fatto bollire in un buon aceto con 1 cucchiaino di zucchero, riempito in piccoli bicchieri e coperto di aceto.
Anche questo è un bel souvenir: questi capperi sono qualcosa di speciale!
