Gnocchi certosini con salsa alla vaniglia
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Periodo di riposo: 40 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora.
Gli gnocchi di Palatinato Karthaus sono un piatto frugale che è particolarmente buono per i bambini. Con una crema pasticcera classica sono particolarmente deliziosi.
Ingredienti (4 persone):
Per gli gnocchi:
- 6 rotoli di latte del giorno precedente
- 2 uova
- 1/2 l di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Olio per cottura
crema pasticcera:
- 4-5 tuorli d'uovo (in alternativa 1 tuorlo d'uovo e 1 cucchiaio di amido di mais)
- 100 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia (o 1 bustina di zucchero vanigliato)
- 0,5 litri di latte
preparazione
I rotoli di latte del giorno prima vengono tagliati in piccoli pezzi e posti in una terrina. In una ciotola separata sbattere le uova con il latte e lo zucchero vanigliato fino a formare una schiuma. Versare il liquido sui panini tagliati piccoli e lasciar cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti fino a quando i panini non saranno ben bagnati. Nel frattempo mescola un cucchiaio di zucchero con un cucchiaino di cannella e mettilo su un piatto fondo. Dopo 40 minuti, dall'impasto si formano gnocchi quadrati e saltati in padella da tutti i lati. Trasforma il gnocco caldo in cannella e zucchero da tutti i lati. Il gnocco può essere riscaldato nel forno dopo il raffreddamento a 150 ° per dieci minuti.
C'è una classica salsa alla vaniglia. Per prima cosa cuoci il latte con il baccello di vaniglia. Sbattere il tuorlo e lo zucchero con un frullatore. Il baccello di vaniglia verrà estratto dal latte, aperto con un coltello sul lato e grattato la polpa di vaniglia. Dai di nuovo il segno al latte. Mescola lentamente il latte alla vaniglia con la frusta con lo zucchero usando una frusta. Riscalda di nuovo il tutto mescolando fino a quando la massa non si addensa. Se non vuoi usare così tante uova, puoi anche sostituire cinque uova con un cucchiaio di amido per la salsa. Il baccello di vaniglia può anche essere sostituito da un pacchetto di zucchero vanigliato.
