Stinco di maiale croccante nel tubo di cottura e la cucina rimane pulita

tempo

Tempo totale di preparazione: 2 ore

Lavare brevemente la nocca con acqua fredda e asciugare. circa Scaldare 1 litro di acqua nella pentola a pressione. Strofinare nell'acqua calda, chiudere la pentola e pre-cuocere per 15 fino a un massimo di 20 minuti.
Condisci la nocca con sale, pepe e cumino a piacere, quindi mettila in un tubo per arrostire, aggiungi 100 ml di acqua o brodo di carne.
Tagliare il tubo di cottura molto piccolo nella parte superiore in modo che la sovrapressione possa fuoriuscire. Posizionare il tubo in un contenitore piatto, a prova di fuoco (teglia o simile). Nel forno NON preriscaldato a circa 200 gradi di aria calda in media. Cuocere per 90 minuti.
Quindi rimuovere la nocca dal tubo di cottura e continuare a fermentare con il liquido versato nella vaschetta refrattaria con la griglia accesa.
Spennellate la nocca con una miscela di 100 ml di birra e 1 cucchiaio di zucchero regolarmente e ovunque. Se la nocca lancia bolle su tutta la crosta, è pronta per servire.

Hmmmmmmm!