Rösti di zucchine croccanti con formaggio grattugiato
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Avevo già impostato una ricetta simile qualche tempo fa, ma con questa ho cambiato un po 'gli ingredienti. Questi rösti di zucchine hanno un sapore ancora migliore, probabilmente a causa del formaggio a pasta dura o della farina d'avena. Sono molto croccanti e hanno anche un sapore freddo il giorno successivo.
Ingredienti (per 3 persone)
- 3-4 zucchine piccole (circa 250 g)
- 1 cipolla
- 2 uova
- 60 g di formaggio a pasta dura grattugiato (Manchego, parmigiano o pecorino)
- 80 g di farina d'avena pungente
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (fresco o congelato)
- Pepe, sale, cumino, peperoncino in polvere
- Olio di colza per friggere
preparazione
- Le zucchine vengono lavate e grattugiate grossolanamente. Attraverso un panno o un setaccio viene quindi espresso il liquido risultante.
- La cipolla viene sbucciata e tagliata a dadini sottili.
- Quindi i cubetti di zucchine e cipolla vengono mescolati con le uova, il formaggio a pasta dura grattugiato, la farina d'avena e il prezzemolo e conditi vigorosamente con pepe, sale, cumino e peperoncino in polvere.
- In una padella rivestita, viene scaldato un po 'di olio. Quindi aggiungi un cucchiaio colmo di massa di zucchine nella padella, saltale un po 'piatte e friggi il rösti su ciascun lato per 2-3 minuti fino a quando diventano croccanti e dorati.
Quindi viene servita un'insalata fresca e / o quark di erbe, crema di formaggio o solo un po 'di crema fresca.
