risotto cetriolo
Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di riso
- 400 ml di brodo di pollame (in alternativa: brodo di pesce o di verdure o brodo)
- 1 cetriolo
- 1 cipolla media
- 1 spicchio d'aglio (più qb)
- 1 tazza di panna
- olio d'oliva
- erbe fresche (aneto, prezzemolo, erba cipollina ...)
- Sale, pepe ...
Ed è così che si fa:
Tagliare la cipolla a cubetti sottili e soffriggere con l'aglio tritato finemente in una padella capiente in un po 'd'olio d'oliva a fuoco vivace. Aggiungere il riso e soffriggere per un breve periodo, quindi aggiungere il brodo o il brodo e ridurre il fuoco (livello E-fornello 2-4).
Sbucciare il cetriolo e tagliarlo a metà nel senso della lunghezza, condurlo con un cucchiaino da tè e quindi dividere nuovamente le metà nel senso della lunghezza (il cetriolo viene quindi tagliato in quattro). Quindi tagliare i quarti di cetriolo a cubetti (circa 1 cm) e aggiungere nuovamente nella padella al riso, sale, pepe e il coperchio su di esso per circa 10-15 minuti a fuoco basso.
Dopo un totale di circa 20-25 minuti, prova se il riso ha la resistenza al morso desiderata (dovrebbe essere il caso, altrimenti aggiungi qualche minuto), quindi 1/2 - 1 tazza di panna nella padella, condisci ancora con Aggiungi sale, pepe, peperoncino, ecc. Ed erbe tritate finemente a piacere.
È ottimo come contorno per il pesce, ma anche per i piatti di pollame. Divertiti a cucinare :)
