I pomodori secchi sono molto popolari in cucina

Grazie a un'offerta speciale mi sono imbattuto in pomodori secchi l'altro giorno. Non in olio, ma avvolto secco in un foglio. Stavo cercando un'idea per una zuppa leggera e ho provato quanto segue:

circa Fai bollire 10 pomodori secchi in 300-500 ml di acqua fino a renderli morbidi. Rimuovere i pomodori morbidi, scolarli in uno scolapasta e spremere bene. Raccogli il succo nel brodo di cottura.

I pomodori morbidi possono ora continuare ad essere utilizzati come gustoso ingrediente per insaporire, sulla pizza, nel polpettone, come zuppa. Devono essere tenuti in frigo per una buona settimana.

L'acqua di cottura del pomodoro ha un ottimo aroma, se aggiungi del brodo vegetale (mi piace prendere il semi-morbido nelle piccole tazze di Knorr), hai un brodo di pomodoro meravigliosamente che si riscalda piacevolmente nelle serate fredde e un menu appetitoso, sebbene forma una minestra saziante. Ma puoi anche prendere la salsa di pomodoro bene come base di salsa.

IN CUCINA CON VERENA STEFANIE: MELANZANE AL FORNO CON SPINACI E POMODORINI SECCHI | Ottobre 2020