Zabaione del Bimby

tempo

Tempo di preparazione: 5 min.
Tempo di cottura o cottura: 10 min.
Tempo totale di preparazione: 15 min.

Questo liquore all'uovo viene cotto a 80 gradi nel Bimby e non deve essere conservato in frigorifero!

ingredienti

  • 6 tuorli d'uovo
  • 200 g di zucchero
  • 175 ml di latte condensato (7,5%)
  • 1 zucchero vanigliato
  • 1/4 L doppio grano

preparazione

  1. Separare le uova e aggiungere il tuorlo al Themomix con 200 g di zucchero e lo zucchero vanigliato, impostare il timer su 10 minuti, impostare l'interruttore della temperatura su 80 gradi, la velocità al livello 2.
  2. Dopo 5 minuti, aggiungere 1/4 litro di doppio grano e subito dopo 175 ml di latte condensato, con il misurino sopra!
  3. Trascorsi 10 minuti, utilizzare un imbuto per riempire una bottiglia di vetro.
  4. Sembra molto bello se prendi la vera vaniglia, ma mescola alla fine solo a mano!

Attenzione: la ricetta funziona solo con questo robot da cucina e non è dal ricettario. Sicuramente non funziona se vuoi cucinare sul fornello, a bagnomaria e con un termometro. Ho provato che tutto sembrava piuttosto buono, ma quando il liquore all'uovo era fresco avevo il budino in bottiglia. ?

zabaione bimby | Marzo 2024