Succo di sambuco fatto in casa
tempo
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Presto è il momento del sambuco, perché mi piace preparare il succo di sambuco. Per questo colleziono 30 ombrelle di fiori di sambuco appena in fiore.
Vengono sciacquati brevemente sotto acqua corrente e versati con 2 1/2 litri di acqua. Quindi aggiungere 100 g di acido citrico e lasciar riposare coperto per 24 ore.
Filtrare il giorno successivo attraverso un setaccio e mescolare il brodo con 3 kg di zucchero. Lasciare riposare per 24 ore e mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quindi riempire le bottiglie e conservare in frigorifero.
Mi piace bere il succo Holdunderblüten mescolato con acqua minerale e una fetta di zenzero. È anche ottimo come aperitivo con spumante.