Chutney / condimento di uva spina in agrodolce caldo ardente
L'estate ritorna e con essa la stagione barbecue. Per questo ho un gusto fruttato caldo molto agrodolce che si abbina bene con grigliate di carne, tacchino, pollo, pollo e formaggio.
Elenco degli ingredienti (più o meno a tua discrezione):
- circa 1 kg di uva spina (pulita e lavata)
- 1 pezzo di zenzero pelato e affettato lungo un dito
- 2 peperoncini (verde e rosso)
- 3-4 cipolle medie
- 3 spicchi d'aglio
- Olio per padella (aglio / olio di lime - tutti i tipi vanno)
- 300 g di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 2 - 3 cucchiaini di curcuma
- 1 cucchiaino di chiodi di garofano
- 2-3 anice stellato (resto del Natale)
- 1 cucchiaino di semi di senape (possono essere rosolati e schiacciati)
- 250 - 300 ml di aceto di mele (anche l'aceto di vino)
Chi ha erbe fresche:
- 1 rametto di rosmarino
- alcuni steli di timo, maggiorana
- frutta forse troppo matura
- possibilmente amido di mais (Mondamin ecc.) per l'ispessimento
preparazione:
- Nell'olio riscaldato, cipolle, aglio, peperoncino, semi di senape e zenzero vengono rosolati, poi spenti con l'aceto e lo zucchero sciolto mescolando.
- Quindi aggiungere le restanti spezie, erbe e uva spina e cuocere a fuoco lento per circa 30 - 45 minuti. Assaggilo sempre fino a quando non è coerente.
- Ho anche condito con pepe colorato, quindi era piuttosto infuocato. I peperoncini da soli non lo hanno portato.
- Nel frigo avevo ancora una banana troppo matura e 2 kiwi tagliati nella pentola. Verso la fine del tempo di cottura, ho delle bacche tritate, non tutte, solo per renderle un po 'più cremose. Perché sembrava troppo sottile, l'ho addensato un po 'con la farina di mais.
- Riempi immediatamente il liquido in bicchieri bollenti lavati a caldo fino al bordo, stringi bene e lascialo riposare a testa in giù per circa 10 minuti (funziona con un guanto / strofinaccio.) Attenzione: caldo!)
Il chutney è delizioso con carni grigliate, tacchino, pollo o formaggio immersi nel chutney.
Dal momento che non mi piace, se si vede dall'iscrizione sulla copertina, che era contenuta in precedenza, mi sono tagliato dagli adesivi rotondi DC Fix (spesso la sera davanti alla TV). Per fare ciò, posizionare il coperchio o il vetro sottosopra sul lato sinistro della pellicola autoadesiva, disegnare e tagliare con le forbici. forse Le irregolarità possono essere facilmente compensate in seguito con un coltello artigianale.
Certo, sembra bello anche se dai agli occhiali un coperchio in tessuto individuale, con un fiocco attorno ad esso un'idea regalo molto bella.
Non mi piace in questo modo per me, perché vorrei pulire il vetro e il coperchio dopo ogni utilizzo e non sollevare più il cappuccio in tessuto. Come regalo puoi farlo, ma ancora incollare il coperchio con un foglio.
A volte - specialmente con la marmellata - il coperchio è anche stampato sui lati. Per questo uso un nastro adesivo, disponibile in molti colori e motivi solitamente confezionato in 5 rotoli nei negozi di euro.
Gli adesivi sono difficili da rimuovere quando il vetro è vuoto e dovrebbero continuare a essere utilizzati. Semplicemente stampo su carta comune (può anche essere colorata) e la applico con una striscia di Tesa sul vetro. Quindi è facile da rimuovere senza troppi sforzi.
