Pane di pesce senza uovo
Di recente ho rovistato con FM, se esiste una ricetta per impanare il pesce senza uovo, il che mi soddisfa: niente uovo e niente detrazioni nel gusto. Dato che sono uno dei fortunati abbastanza da stare lontano dalle uova di gallina (Pasqua è una gioia :-P), devo sperimentare in cucina molte volte comunque. Così ho mescolato diverse ricette ed è stato per caso qualcosa di fuori di esso. Ecco perché le quantità non sono così accurate!
Ho preso:
Amido di mais e farina di mais (la fine, come la grossolana penso troppo con l'olio nella padella) in parti uguali, per 4 filetti di pesce hanno ammucchiato un piatto piano.
Ravviva subito l'impanatura, quindi con sale, paprika ... a tutti piace.
Hanno (molto importante) scongelato i filetti, il che ha causato la durata dell'impanatura. Come sostituto dell'uovo, per così dire.
Quindi friggere come al solito con olio nella padella.
Sfortunatamente, non ho foto del Panadenmischung, non mi aspettavo che lo facesse!
Penso che sia una buona alternativa al "pesce non impanato" che mi è piaciuto ed è stato super croccante!