Congelamento di carne macinata Parte 2
La carne macinata si guasta molto rapidamente anche in frigorifero: dovresti consumarla subito! Ma consumare significa cucinare o friggere e non solo alimentare tutto. Se usi carne macinata principalmente per chili con carne, zuppa di porri, lasagne o salsa bolognese, prova il mio consiglio di congelamento: con tutte queste ricette, la prima cosa da fare è friggere con cipolle e talvolta aglio prima della cottura. Ovviamente non puoi fare polpette e polpette in quel modo. Acquista Billighack per 2,25-2,49 chilogrammi in offerta. Tritare le cipolle - aglio se necessario. Friggere tutto e poi congelare. Per quanto riguarda l'igiene, sei sicuramente al sicuro. I piatti sopra citati vengono quindi sempre realizzati rapidamente, poiché vengono eliminate diverse operazioni: meno lavoro, meno sprechi, più veloce ed economico. Nota extra: quando si bruciano gli hack arrivano molta acqua e poi si cucina invece di arrostire (con sostanze tostanti). Fondamentalmente, usa grandi pentole o padelle, non salare - solo quando prende colore o alla fine - quindi leggermente pepe, piccole quantità successivamente friggere - ad esempio, per un chilo tre volte di fila 333 g - se necessario, versare troppo liquido. Per i piatti italiani mescolo le spezie secche ancora calde (origano, maggiorana, timo). Lascia che tutto si raffreddi lentamente a temperatura ambiente, quindi lascia passare le spezie - solo allora congela.
