Cotoletta di zucchine fritte
Oggi di nuovo una proposta per i membri della corporazione senza carne:
Abbiamo bisogno di circa 3 kg di zucchine fresche a persona.
Tagliare le zucchine a fette spesse 1 cm. Condisci queste fette con sale / pepe ed erbe provenzali. Quindi pane come una cotoletta alla milanese. È importante che nell'uovo sbattuto arrivi necessariamente una crema leggermente pastellata. Questo rende l'impanatura leggera e ariosa. (A proposito, dovresti farlo anche con Schnitzel!)
La zucchina Schnitzel quindi è meglio cotta nel lardo di burro. Se non hai il burro, prendi l'olio d'oliva con una cucchiaiata di burro. Se lo desideri, puoi preparare un leggero remoulade o semplicemente cospargere la cotoletta con il succo di limone.
Si adatta a un'insalata fresca e un bicchiere di Rheinriesling ben freddo!