Polpa di mora fruttata
La pasta di bacche è in linea di principio una marmellata senza gelificante, quindi non solida ma viscosa.
Produzione di fruttato Brombeermark:
Mescolare le bacche (in questo caso le more) con zucchero di canna o da tavola in un rapporto di 2: 1 in una casseruola sufficientemente grande e cuocere fino a quando le bacche sono morbide.
Frullare e passare attraverso un setaccio fine.
Quindi cuoci fino a quando la massa si è addensata leggermente (mi ci sono voluti circa 20 minuti).
Ancora caldo in bottiglie di vetro o riempire barattoli di vite e mettere immediatamente il coperchio.
Il midollo di bacche rimane aperto per almeno sei mesi, aperto (tenuto in frigorifero) per alcune settimane. Pertanto, ha senso utilizzare piccole bottiglie.
Se aumenti la quantità di zucchero sulla frutta, anche il segno della bacca viene conservato per anni, ma poi ha un sapore molto dolce.
Destinazione d'uso:
Ottimo con cialde o frittelle, su gelato alla vaniglia, yogurt o ricotta, cereali, infuso con prosecco, mescolato con latte ghiacciato (burro) a un frullato o (la mia punta) mescolato con vodka in parti uguali e servito con un cubetto di ghiaccio in un bicchiere di grappa.
