Friggere le bistecche in modo diverso: prima nel forno, poi nella padella
Le bistecche di manzo (filetto, groppa o altro) vengono solitamente saltate prima su entrambi i lati, quindi condite e cotte per circa 8 minuti a 150 ° nel forno.
La carne è davvero molto tenera, il succo di carne può sedersi, ma mi manca sempre il leggero croccante della bruciatura. Questo scompare perché è avvolto in un foglio di alluminio nel forno.
Puoi farlo al contrario ...
... solo a 150 ° per circa 8 minuti nel forno, quindi estrarre e nell'olio caldo nella padella su entrambi i lati scottare, quindi condire. Sarà super tenero.
