Zucca di gorgonzola con ripieno di couscous - vegan
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 10 min.
La zucca Gorgonzola ora può essere acquistata sempre più spesso nei supermercati. Penso che sia bello avere una piccola zucca intera a persona, che poi ti cucchiaio. Il riempimento è ovviamente importante. Presumibilmente la zucca gorgonzola ha un sapore leggermente simile al suo nome gorgonzola, penso che abbia un sapore di zucca e un po 'più fresca della zucca di hokkaido.
Ingredienti per due persone:
- 2 zucche di gorgonzola
Per il ripieno:
- 125 g di couscous
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 2 cucchiai di olio
- 1 peperone rosso
- 1 zucchina piccola
- 2 cucchiaini di pasta di curry rossa
- 6 albicocche morbide essiccate
- 1 tazza di brodo vegetale
- peperoncino in polvere
preparazione:
Preriscalda il forno. Preparare il couscous secondo le istruzioni sulla confezione. Taglia un coperchio dalla zucca Gorgonzola e gratta via i semi e la cannuccia con un cucchiaio. Ci dovrebbe essere un bel "buco" in cui il riempimento arriva dopo. Riposizionare il coperchio e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C di aria circolante per circa 40 minuti. La carne di zucca dovrebbe ora essere abbastanza morbida, ma comunque resistente al morso.
Mentre la zucca si sta fondendo nel forno, puoi preparare il ripieno.
- Per questo, friggere leggermente la cipolla tritata finemente, il pepe e lo spicchio d'aglio nell'olio riscaldato in una padella e friggere brevemente.
- Aggiungi il couscous, le piccolissime albicocche a dadini e la pasta di curry rossa, estendi tutto con una tazza di brodo vegetale fino a quando non si verifica una massa liscia. Condire con sale e, se necessario, peperoncino in polvere.
- Aggiungi la massa alle zucche, copri di nuovo e cuoci per altri 15-20 minuti. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni. La zucca è anche quando la polpa è ben perforata. Servi una zucca su un piatto a persona.
- Consiglio Ciabatta o Bauernbrötchen, ma una tale zucca è anche una buona sazietà. Un buon bicchiere di vino bianco secco per gli adulti è ancora una buona idea.
