Filetto di merluzzo gratinato con spinaci in stile indiano
tempo
Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.
Il risultato fu uno spinaci piccanti al gusto indiano con filetto di merluzzo al forno cotto al vapore e riso: una grande busta di foglie di spinaci freschi, che arrivava non pianificata nel rumore della vitamina nel mio carrello, doveva essere processata. I soliti cibi fatti in casa come patate, spinaci, uova fritte e lattuga non avevano appetito.
Il piatto risultante era piuttosto diverso e aveva un sapore così buono che ora è più spesso nel menu.
ingredienti
- 1 bustina di foglie di spinaci freschi
- 3 cipolle
- 1 grosso pezzo di zenzero fresco
- 2 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di cumino (cumino)
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1 tazza di panna o crema alla frutta
- Ghi o burro con un po 'd'olio
- abbastanza sale
- un po 'di brodo (brodo vegetale o brodo di pesce)
- Filetto di pesce (merluzzo, merluzzo, scorfano ma anche salmone)
- formaggio grattugiato o fette di formaggio
- riso
preparazione
- Lavare gli spinaci, scolarli e asciugarli.
- Cuocere il riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- Scaldare il grasso in una padella sufficientemente grande e rosolare le cipolle a dadini.
- Sbucciare lo zenzero e l'aglio, grattugiare e anche rosolare brevemente.
- Aggiungi tutte le spezie tranne il sale e friggi per circa 1 minuto.
- Con un po 'di brodo - ho usato brodo di pesce, deglaze (il brodo dà la salsa).
- Ora aggiungi gli spinaci, il sale e fai sobbollire per 15 minuti con il coperchio chiuso (non preoccuparti: l'enorme quantità è ridotta al minimo in breve tempo).
- Quando gli spinaci si sono disintegrati, aggiungere i filetti di pesce, rosolarli brevemente da entrambi i lati.
- Metti un po 'di spinaci in una teglia da forno, disponi sopra i filetti di pesce, copri con gli spinaci rimanenti e cospargili con formaggio grattugiato.
- In forno a fuoco alto, circa 180 gradi, cotto fino a quando il formaggio non forma una crosta dorata.
Lo abbiamo trovato piacevolmente speziato, come al solito per il cibo indiano, e anche insolito, ma molto gustoso. Certamente non è stata l'ultima volta nel menu.
