Ungere gli stampi da forno più velocemente ed economicamente
Non importa se ungi la teglia con un pennello, un canovaccio di carta o una mano:
È più veloce ed economico (cioè con meno margarina / burro) se metti lo stampo CORTO nel forno di riscaldamento.
La forma si riscalda, causando la fusione del grasso al contatto, si diffonde più facilmente ed è più sottile. Inoltre, si dissolve meglio da pennello e co, in modo da non solo utilizzare per ingrassare di meno, ma anche atterrare di meno nella spazzatura.
So che alcuni usano anche olio per ingrassare o consigliano di sciogliere la margarina nello stampo nel forno. Ma: penso che la margarina o il burro (anche allo stato fuso) aderiscano molto meglio alle pareti metalliche degli stampi da forno. Inoltre, a volte avevo troppo sotto forma di olio e poi avevo "pozzanghere" negli angoli e nei palmi.
Nel metodo che ho descritto sopra, rimane davvero grasso solo dove lo spalmo e solo quanto si scioglie nel breve tempo che passa, nessuna "caduta" troppo.
Per inciso, uso carta da forno per piatti e il fondo della forma a molla.
