Ungere la carta da forno nella teglia invece di ungerla

Perché cuocio solo pane con farine sostitutive, ad es. Farina di mandorle, farina di cocco, ecc. Ho avuto il problema di non deformare il pane. Nonostante unge, si è sempre bloccato.

Con la carta da forno, costruisco una forma che si adatta perfettamente alla forma, va molto leggera (vedi foto): capovolgi la teglia, metti la carta da forno intorno alla forma, fai una piega ai bordi, levigala. Capovolgere di nuovo la teglia, inserire la carta. Senza ulteriore ingrassaggio, versare l'impasto e metterlo nel forno.

Dopo la cottura, rimuovere l'intero pane con la carta da forno. Il pane si raffredda più velocemente e lo stampo di cottura rimane pulito.