La briciola di Hausmann

Ok, funziona un po '? ma: ha solo un sapore pha-no-me-nal ..... Mi piace ,-)

INGREDIENTI:

uno calcola per persona


1 cotoletta di vitello o maiale (per impanare: uovo, farina e pangrattato)

1 fetta di pane (ad es. Pane bianco sandwich, pane contadino, pane integrale)
5-10 funghi freschi (una buona manciata, a seconda delle dimensioni), puliti
1 / 2-1 Salsa Tetrapack Bernaise (se necessario anche fatta in casa
1 uovo
Sale, pepe, paprika

PREPARAZIONE:


Tocca leggermente la cotoletta per un po 'e tagliala a metà (alla fine copri solo una fetta di pane e senza il piatto della pizza), condisci con sale, pepe e paprika e trasforma in farina. Mescolare l'uovo con un po 'di sale e pepe, trasformare la cotoletta al suo interno, quindi arrotolare bene con abbondante pangrattato e friggere in modo piacevole e croccante nel lardo di burro.

Rimuovi la cotoletta finita dalla padella e mantienila calda.

Nella padella, quindi soffriggere i funghi puliti a fuoco moderato, se necessario, aggiungere un po 'più di burro.


Mentre lo fai, riscalda la salsa Bernaise (microonde, pentola o bagnomaria) e tosta il pane croccante.

Metti i funghi saltati nella salsa tiepida di Bernaise. E - ultimo ma non meno importante - friggi un uovo fritto croccante nel grasso rimasto della padella.

Su un piatto, servire la cotoletta impanata sulla fetta di pane tostato. Coprire con il champignon-Bernaise e sopra di esso l'uovo fritto croccante.

Questo si adatta perfettamente a una bella insalata colorata e una birra fredda! ;-)

Quindi, divertiti a provare e la fame :-)

PIZZERIA LA BRICIOLA | Settembre 2020