Zuppa abbondante di crauti e paprika

tempo

Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.

Questa zuppa è veloce e facile da cucinare ed è sana e abbastanza povera di calorie, poiché i crauti sono solo 19 kcal / 100 ge praticamente privi di grassi e contengono vitamina A, B, K e molta vitamina C.

Ingredienti per 3-4 porzioni

  • 2 cipolle
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • 2 peperoni (ad es. Giallo e rosso)
  • circa 40 g di strutto di burro
  • 500 g di crauti
  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 500 g di patate
  • 1 L di brodo vegetale
  • un po 'di zucchero, sale e pepe
  • Cumino, maggiorana, peperoncino speziato alla paprika
  • circa 400 g di salsicce di Vienna
  • 200 ml di panna acida
  • Prezzemolo o erba cipollina

preparazione

  1. Sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti, tritate gli spicchi d'aglio, sbucciate e tagliate a dadini le patate.
  2. Scaldare il burro chiarificato in una pentola capiente, rosolare i cubetti di cipolla e gli spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiungere il pulito e tagliare a pezzetti di peperoni, soffriggere brevemente, quindi mescolare con ketchup e concentrato di pomodoro e soffriggere.
  3. Ora aggiungi i crauti e scalda tutto per circa 5 minuti.
  4. Quindi sfumare con il brodo vegetale, aggiungere i cubetti di patate e condire il tutto a piacere con un po 'di zucchero, sale, pepe, cumino, maggiorana e paprika-peperoncino, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti a fuoco moderato.
  5. Quindi aggiungere il taglio a pezzetti di salsiccia viennese e scaldare con.
  6. Infine, aggiungere 150 ml di panna acida.
  7. Servire la zuppa finita con un ciuffo di panna acida e cosparso di prezzemolo o erba cipollina.

Buon appetito!

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