Zuppa abbondante di crauti e paprika
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
Questa zuppa è veloce e facile da cucinare ed è sana e abbastanza povera di calorie, poiché i crauti sono solo 19 kcal / 100 ge praticamente privi di grassi e contengono vitamina A, B, K e molta vitamina C.
Ingredienti per 3-4 porzioni
- 2 cipolle
- 1-2 spicchi d'aglio
- 2 peperoni (ad es. Giallo e rosso)
- circa 40 g di strutto di burro
- 500 g di crauti
- 3 cucchiai di ketchup
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 500 g di patate
- 1 L di brodo vegetale
- un po 'di zucchero, sale e pepe
- Cumino, maggiorana, peperoncino speziato alla paprika
- circa 400 g di salsicce di Vienna
- 200 ml di panna acida
- Prezzemolo o erba cipollina
preparazione
- Sbucciate le cipolle e tagliatele a cubetti, tritate gli spicchi d'aglio, sbucciate e tagliate a dadini le patate.
- Scaldare il burro chiarificato in una pentola capiente, rosolare i cubetti di cipolla e gli spicchi d'aglio tritati finemente. Aggiungere il pulito e tagliare a pezzetti di peperoni, soffriggere brevemente, quindi mescolare con ketchup e concentrato di pomodoro e soffriggere.
- Ora aggiungi i crauti e scalda tutto per circa 5 minuti.
- Quindi sfumare con il brodo vegetale, aggiungere i cubetti di patate e condire il tutto a piacere con un po 'di zucchero, sale, pepe, cumino, maggiorana e paprika-peperoncino, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti a fuoco moderato.
- Quindi aggiungere il taglio a pezzetti di salsiccia viennese e scaldare con.
- Infine, aggiungere 150 ml di panna acida.
- Servire la zuppa finita con un ciuffo di panna acida e cosparso di prezzemolo o erba cipollina.
Buon appetito!