Capperi fatti in casa

tempo

Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 5 min.
Periodo di riposo: 18 ore
Tempo totale di preparazione: 18 ore e 20 minuti

Ho corso sulle ultime bacche verdi di sambuco.
In luoghi ombreggiati ci sono ancora green.
Sì, davvero, ero anche sospettoso.

Lavare 1000 g di sambuco verde, raccogliere le bacche, cospargere con 150 g di sale e mescolare. Se ti piace, puoi fare un po 'd'acqua. Coprire per 12-18 ore. Quindi aggiungere 1 litro di acqua bollente, portare a ebollizione, lasciare bollire per 2 minuti, scolare. In un bicchiere preparato o diversi piccoli bicchieri con spezie a scelta: timo, rafano, riempimento di aneto. Bollire 1/2 l di aceto con 1/2 l di acqua per consentire alle bacche di fluire fino a coprire. Coperto per 3 giorni. Quindi fai bollire di nuovo le bacche con l'acqua dell'aceto. Refrigerare in bicchieri, sigillare e conservare in frigorifero.

CAPPERI SOTTO SALE fatti in casa | Ottobre 2020