Budino alla vaniglia crema fatto in casa con fragole
ingredienti
- 1 litro di latte (quello con il contenuto più grasso ha il sapore migliore)
- 80 g di amido di mais (grano o amido di mais)
- 50 g di zucchero
- 1 baccello di vaniglia (o 1 bustina di zucchero vanigliato)
- 1 tazza di panna
- fragole
preparazione
Sbatti 8 cucchiai di latte con l'amido di mais.
Versa il latte rimanente nella padella e fai bollire il baccello di vaniglia diviso in due (o lo zucchero vanigliato) (nota: non cuocere troppo) e lascialo sobbollire per 10 minuti nel latte caldo. Raschia il midollo e porta nuovamente a ebollizione il latte. Nel frattempo, aggiungi lo zucchero nel latte e nella farina di mais battuta.
Cuocere a fuoco lento fino a quando il budino diventa denso. Lasciare raffreddare a bagnomaria, mescolare di nuovo e assicurarsi che non si formi pelle sul budino. Sbattere la panna fino a quando è dura e mescolare sotto il budino freddo. Per inciso, se puoi farlo, altrimenti dopo o prima, pulisci le fragole, trita e zucchero e sorseggia il budino alla crema alla vaniglia fatto in casa.
