Kefir fatto in casa
- 1/4 l di latte
- 1 fungo kefir (circa dimensioni noce)
- 1 contenitore in vetro con coperchio in plastica
- 1 setaccio di plastica
- 1 imbuto in plastica
ATTENZIONE: in nessun modo entrare in contatto con il metallo !!!
Metti il fungo kefir nel contenitore di vetro, versaci sopra il latte e lascialo riposare a temperatura ambiente. Idealmente 24 ore, più a lungo rimane il kefir, più aspro è il gusto.
(Lasciare fermentare per almeno 12 ore, altrimenti il kefir può causare diarrea se è più lungo di 36 ore, c'è il rischio di intasamento.)
Scolate il latte di kefir e godetevi la bevanda piccante.
Metti il tubero di kefir nel contenitore di vetro, mettici sopra il latte e lascia riposare.
Sciacquare il fungo kefir sotto l'acqua corrente una volta alla settimana e pulire il contenitore di vetro.
Il fungo cresce relativamente velocemente, aumentando solo la quantità di latte.
