Hoppel-Poppel
ingredienti
- 4 tuorli,
- 4 cucchiai di zucchero,
- 10 cucchiai di rum,
- 600 ml di latte
- Per abbassare: 4 albumi d'uovo
- Guarnire: 200 ml di panna, 1 pizzico di noce moscata ciascuno
preparazione
Metti i tuorli, lo zucchero e 5 cucchiai di rum in una casseruola e mescola. Sbattere a calore medio-leggero fino a quando la massa diventa spessa. Sbattete gli albumi a neve e sollevateli sotto la crema con una frusta. Sbattere la crema fino a farla diventare dura. Metti il rum rimanente nella pentola, il caldo Hoppel-Poppel in barattoli e servi guarnito con un tappo di panna montata e una noce moscata.