Verdure italiane - Cima di rapa / gambo di cavolo

tempo

Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 5 min.
Tempo totale di preparazione: 15 min.

La cima di rapa o cavolo di gambo è un tipo di broccoli italiani e ha un sapore molto delizioso, insolitamente piccante, un po 'amaro. La maggior parte delle sostanze amare, che si trovano nelle foglie verde scuro, che rimuovo prima della preparazione.

Puoi ottenere Cima di Rapa non solo nei negozi italiani, ma spesso anche in turco. Lo cucino oggi come contorno per filetti di agnello e piccole patate rosa dalla Francia.

ingredienti:

Per 4 persone:

  • 1 kg di Cima di Rapa
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cipolla
  • Sale, zucchero, succo di limone
  • un po 'di burro e 2 cucchiai di olio d'oliva

preparazione

  1. Per prima cosa lavo le verdure e le spazzolo, come ho detto, rimuovo le foglie verde scuro. Gli steli che ho tagliato a pezzi, becco le foglie un po 'più piccole, le roselline o i piccoli fiori gialli, le taglio anche una volta.
  2. In una miscela di olio e burro friggo l'aglio tritato e la cipolla, quindi viene aggiunta la Cima di Rapa. La cottura a vapore è veloce: in 5 minuti le verdure vengono cotte.
  3. Quindi condisco con sale, zucchero e succo di limone.
  4. Ha un ottimo filetto di agnello arrosto troppo corto, ma anche come antipasto freddo, con prosciutto di Parma o parmigiano grattugiato e pane bianco italiano.

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