Königsberger Klopse con capperi

tempo

Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 40 min.
Tempo totale di preparazione: 50 min.

ingredienti

  • 500 g di carne macinata mista
  • 2 uova
  • 1 rotolo o persino pangrattato macinato
  • 2 cipolle normali
  • 1 limone - esprimi qualcosa (o 1 cucchiaino di sostituto del limone)
  • 350 ml di brodo di pollo (o più)
  • 250 ml di latte
  • 40 g di burro per il roux
  • 50 g di farina
  • 1 cucchiaio
  • 1 cucchiaio di capperi con il liquido
  • 1 cucchiaino di pasta di acciughe,
  • 1,5 Olio EL
  • Pizzico di sale, pepe e un pizzico di zucchero

preparazione

  1. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti, quindi rosolarle in una padella con 2 cucchiai di olio o burro, quindi aggiungere alla carne macinata. Immergi i rotoli in un po 'di latte caldo e poi esprimi di nuovo bene. Ora l'uovo, la pasta di acciughe, sale, pepe e 1,5 Aggiungi l'olio alla carne macinata nella ciotola.
  2. Usa una spatola per prendere una quantità di carne macinata e da questa quantità di carne macinata per formare i Klop (questo è più facile con le mani bagnate o con le mani leggermente oliate).
  3. Ora fai sobbollire nel brodo di pollo e un po 'd'acqua - quel tanto che basta per coprire le polpette - fino a quando non galleggiano sopra, quindi toglili e mettili da parte su un piatto o in un piatto.
  4. Per il roux, sciogli il burro in una padella e aggiungi lentamente la farina (preferibilmente attraverso un setaccio). Lasciarlo rosolare leggermente con costante agitazione, quindi aggiungere il latte e mescolare bene con la frusta e cuocere. Quindi aggiungere alla pentola con il brodo, ma con costante agitazione e anche lentamente, in modo che non ci siano piccoli grumi.
  5. Versare lentamente il latte, mescolando continuamente. Dovrebbe essere una salsa leggera più densa. Se troppo denso, dai del latte. Se troppo sottile, aggiungi un po 'di farina. Ora assaggia bene la salsa, con un po 'di limone e un pizzico di zucchero, dovrebbe essere leggermente agrodolce nel gusto. Se necessario, aggiungi altro liquido alla salsa. Prendi il Königsberger Klopse dal piatto e mettilo nella salsa, a basso livello per 10 minuti. cuocere a fuoco lento per molto tempo.
  6. Ora spegni la piastra e lascia la pentola, perché il Königsberger Klopse dovrebbe tirare qualcosa con la pentola chiusa.

Puoi mangiarlo con riso, purea o patate lesse, ha un buon sapore!

Rezept Spaghetti mit Sardellen, Kapern, Oliven und Müsli | Marzo 2024