Rösti di patate al cavolo rapa con quark alle erbe

tempo

Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora 5 min.

Questi croccanti cavolo rapa-patate-rösti-talhal hanno sempre un buon sapore. Di solito ne preparo una quantità maggiore, perché hanno anche un ottimo sapore freddo e quindi sono anche ottimi per viaggiare in escursioni o in bicicletta!

Ingredienti per 5-6 porzioni

Per il rösti


  • 600 g di cavolo rapa
  • 600 g di patate
  • 1 cipolla grande
  • 2-3 uova
  • 85 g di farina d'avena pungente
  • 6 cucchiai colmi di farina di grano
  • 3 cucchiai di semi di girasole
  • Pepe, sale, cumino, un po 'di noce moscata e scaglie di peperoncino
  • Olio di colza per friggere

Per il quark alle erbe

  • 500 g di quark magro
  • un po 'di latte (o panna)
  • un po 'd'olio d'oliva
  • erbe fresche a piacere (prezzemolo, erba cipollina, aneto, basilico, rucola, salvia ...) puoi anche prendere erbe TC
  • Sale, pepe, cumino, scaglie di peperoncino

preparazione

  1. Sbucciare il cavolo rapa e le patate e grattugiarli grossolanamente, quindi metterli in un canovaccio e spremere l'umidità.
  2. Tagliare a dadini la cipolla molto finemente e metterla in una ciotola con verdure, uova, farina d'avena, farina e semi di girasole e mescolare bene.
  3. Quindi condire energicamente il composto con sale, pepe, cumino, noce moscata e peperoncino.
  4. Scaldare l'olio in una padella antiaderente e aggiungere il composto nella padella un decimo del cucchiaio, premere in piano con la parte posteriore del cucchiaio e cuocere il croccante marrone dorato da entrambi i lati.
  5. Mescolare il quark con latte o panna, olio d'oliva e le erbe tritate e condire bene con scaglie di sale, pepe, cumino e peperoncino.
  6. Il rösti arrosto viene quindi servito caldo con il quark alle erbe!

Un altro consiglio: Questi rösti hanno un sapore freddo il giorno successivo, nonostante le spezie, anche con zucchero e / o salsa di mele molto buoni!

Ti auguro un buon appetito!

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