Rösti di patate al cavolo rapa con quark alle erbe
tempo
Tempo di preparazione: 30 min.
Tempo di cottura o cottura: 35 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora 5 min.
Questi croccanti cavolo rapa-patate-rösti-talhal hanno sempre un buon sapore. Di solito ne preparo una quantità maggiore, perché hanno anche un ottimo sapore freddo e quindi sono anche ottimi per viaggiare in escursioni o in bicicletta!
Ingredienti per 5-6 porzioni
Per il rösti
- 600 g di cavolo rapa
- 600 g di patate
- 1 cipolla grande
- 2-3 uova
- 85 g di farina d'avena pungente
- 6 cucchiai colmi di farina di grano
- 3 cucchiai di semi di girasole
- Pepe, sale, cumino, un po 'di noce moscata e scaglie di peperoncino
- Olio di colza per friggere
Per il quark alle erbe
- 500 g di quark magro
- un po 'di latte (o panna)
- un po 'd'olio d'oliva
- erbe fresche a piacere (prezzemolo, erba cipollina, aneto, basilico, rucola, salvia ...) puoi anche prendere erbe TC
- Sale, pepe, cumino, scaglie di peperoncino
preparazione
- Sbucciare il cavolo rapa e le patate e grattugiarli grossolanamente, quindi metterli in un canovaccio e spremere l'umidità.
- Tagliare a dadini la cipolla molto finemente e metterla in una ciotola con verdure, uova, farina d'avena, farina e semi di girasole e mescolare bene.
- Quindi condire energicamente il composto con sale, pepe, cumino, noce moscata e peperoncino.
- Scaldare l'olio in una padella antiaderente e aggiungere il composto nella padella un decimo del cucchiaio, premere in piano con la parte posteriore del cucchiaio e cuocere il croccante marrone dorato da entrambi i lati.
- Mescolare il quark con latte o panna, olio d'oliva e le erbe tritate e condire bene con scaglie di sale, pepe, cumino e peperoncino.
- Il rösti arrosto viene quindi servito caldo con il quark alle erbe!
Un altro consiglio: Questi rösti hanno un sapore freddo il giorno successivo, nonostante le spezie, anche con zucchero e / o salsa di mele molto buoni!
Ti auguro un buon appetito!
