Cosciotto d'agnello di un tipo speciale
("Abbochio al forno" è il nome della corte e si dice che provenga dall'Abbruzzo)
Per 3? 4 persone sono necessari i seguenti ingredienti:
Coscia di agnello da 1,5 a quasi 2 kg (economici sono i surgelati dalla Nuova Zelanda)
Sale, pepe nero del mulino
3? 5 cucchiai di olio d'oliva
1/4 litro di vino rosso
1,5 kg di patate piccole
circa 150 g di cipolle
4 spicchi d'aglio
alcuni rametti di rosmarino (almeno 2)
Quindi andiamo:
Taglia prima il grasso grosso sulla gamba. Salare e pepare la carne. Scalda l'olio nella teglia. Friggere il club, sfumare con il vino. Cuocere l'arrosto quindi nel frattempo preriscaldare il forno a 150 gradi tre ore.
Nel frattempo sbucciate, lavate e unite le patate. Quindi sbucciate le cipolle e l'aglio e tagliate a dadini sottili. Dopo 2 ore di cottura, adagiare le patate, le cipolle e l'aglio attorno alle polpette, salare e coprire con i rametti di rosmarino.
Tutti gli ingredienti trascorrono insieme l'ultima ora nel forno. Dopo che l'odore in cucina ti ha quasi fatto impazzire, devi solo servire l'arrosto. Il migliore nella teglia.
Tempo di estensione 3,5 ore, con il forno che fa la maggior parte del lavoro da solo. In realtà, non è affatto molto lavoro.
