Medaglioni di agnello "Cafe de Paris"
Un pasto di Pasqua molto veloce e semplice, per 4 persone!
A persona circa 300 g di salmone d'agnello (= dorso di agnello innescato)
1/2 libbra di burro, 1 spicchio d'aglio tritato finemente, 2 cucchiaini di dragoncello, sale e pepe, 1/2 tazza di panna. Da metà della stanza burro caldo, metà Knofi, 1 cucchiaio di dragoncello, un po 'di sale e pepe facciamo un bel burro alle erbe. C'è anche la miscela di erbe per salsa verde sul mercato, che puoi usare anche molto bene. L'importante è che tu abbia un buon dragoncello qui.
Quindi prendi un sacchetto per il congelatore, ritaglia un angolo, metti il burro e spremi belle cimette su un piatto o una tavola dal tutto nel congelatore fino a quando i medaglioni sono finiti. Puoi sempre averlo in magazzino.
Ora tagliamo dal salmone d'agnello medaglioni spessi circa 2/3 cm e li friggiamo in una miscela di burro / olio d'oliva. 2 minuti per pagina. A chi piace "inglese", più corto di conseguenza! Poco prima che i medaglioni siano fatti, le erbe rimanenti e la crema per portare dentro qualcosa, fatto.
Metti i medaglioni su un piatto, aggiungi la salsa, il burro alle erbe e pronto. Quasi tutto va bene con gli gnocchi. Se vuoi fare ancora un po 'di lavoro, cuoci piccoli pancake, posiziona i medaglioni su di essi.
