Spezzatino di agnello con verdure e vino rosso
Prendi (per 5 persone o una o più o meno):
- 1.252 (sorriso) kg di agnello dalla gamba o dalla spalla
- circa 500 g di peperone verde
- circa 400 g di cipolle (meglio piccole)
- circa 500 g di pomodori
- 2 dita di aglio o più
- burro chiarificato
- 1 bottiglia di vino rosso
- Peperoni - piccanti
- Timo e rosmarino (fresco è buono, anche essiccato)
- foglie di alloro
- sale
- pepe
Ed eccoci qui:
Tagliare l'agnello a cubetti di gulasch e condire con pepe nero dal mulino e paprika. Soffriggere nel burro chiarificato e attendere che tutto il liquido sia evaporato. Aglio puro e poi il vino rosso su di esso. Primo, mezzo litro. Timo, foglie di alloro e rosmarino puro, sale. Lasciar cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
Sbucciare cipolle e peperoni e tagliarli a pezzi più grandi. Dopo 45 minuti.
Cuocere a fuoco lento per mezz'ora, forse aggiungere vino e un po 'di brodo.
Strappare i pomodori e aggiungere dopo 30 minuti.
Cuocere a fuoco lento per 10 minuti, stagione, possibilmente stagione e 10 minuti di nuovo
... buon appetito
Un pane rosso e bianco secco e un'insalata croccante (colore: verde).
