Langos: pane all'aglio ungherese alla birra
Suggerimento per "panettiere self-bread" LANGOS è il nome del delizioso pane all'aglio ungherese, un po 'oleoso. Viene servito caldo e si abbina bene con Altbier, Kölsch, Pils, lievito o frumento cristallino ;-) Lo sforzo è piuttosto basso per i fornai, se si ha comunque un pane bianco *. Basta finire una maggiore quantità di pasta di pane bianco, ad es. 750 g di farina anziché la 500 (come al solito solo leggermente salata). Dopo le procedure di impasto e deambulazione, rimuovere un po 'di impasto e cuocere il pane con il resto come al solito. Importante: al più tardi birra fredda o grappa o entrambe. Premi l'aglio e mescola con un po 'd'acqua e olio d'oliva: questo verrà successivamente dipinto sul pane fresco. Al punto: utilizzare l'impasto rimosso con l'aiuto di farina per "salsiccia" e dividere in piccole porzioni. Nell'esempio con 250 g determina almeno 5 pezzi di pasta. Riscalda la padella con abbondante olio da 1 a 2 cm di profondità, insipido (come l'olio di girasole). Certo, anche la friggitrice va bene. Frittelle molto sottili dai pezzi di pasta rotolano, tirano, stringono. La forma non ha importanza: preferisco un ovale. Quindi è divertente - nel grasso bollente - che deve sfrigolare perfettamente e i pezzi di pasta lanciano presto bolle. Arrostire e trasformare ordinatamente da dorato a marrone. Lasciare raffreddare leggermente i Langos preparati sulla carta da cucina e spalmarli con l'olio all'aglio. Salare leggermente. forse - non deve essere - cospargere con formaggio grattugiato. * Perché associo questa ricetta alla panificazione convenzionale? Trovo il lavoro con l'impasto per alcuni Langos altrimenti troppo costoso. Quindi hai doppi benefici. I tempi di attesa per il delizioso pane fatto in casa non possono essere utilizzati al meglio :-)
