Spezzatino di lenticchie con filetto di pesce affumicato

tempo

Tempo di preparazione: 10 min.
Tempo di cottura o cottura: 30 min.
Tempo totale di preparazione: 40 min.

Stufato di lenticchie - una volta un po 'diverso: questo stufato di lenticchie non è, come al solito, servito con sanguinaccio, ma con filetto di pesce affumicato. Essendo cotto con piccole lenticchie rosse che non devi immergere, viene preparato molto rapidamente!

ingredienti per 3 porzioni

  • 150 g di filetto di sgombro affumicato
  • 300 g di lenticchie rosse
  • 1 L di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1 a 2 patate
  • 2 cucchiai di burro
  • 1 foglia di alloro
  • 1 fetta di pancetta
  • 1 confezione di verdure (porro, sedano, carota)
  • un po 'di aceto di mele
  • Sale, pepe
  • prezzemolo fresco

preparazione

  1. Sbucciare la cipolla e i dadi, sbucciare la patata.
  2. In una casseruola, sciogliere il burro e rosolare la cipolla, quindi aggiungere le lenticchie sciacquate e aggiungere la metà abbondante del brodo. Dirigere la patata su una grattugia fine, aggiungere la foglia di alloro e la pancetta e cuocere per circa 10 minuti, aggiungendo un po 'di brodo.
  3. Nel frattempo, pulire e sbucciare il porro, il sedano e la carota, tritare finemente e aggiungere le verdure a dadini alla zuppa, versare il brodo rimanente e cuocere per 15-20 minuti fino a quando le verdure sono morbide.
  4. Ora togli la fetta di pancetta, tagliala a cubetti e aggiungila di nuovo. Condisci lo stufato di lenticchie con un po 'di aceto e condisci con sale e pepe.
  5. Risciacquare il prezzemolo, agitare a secco, tritare finemente e cospargere sullo stufato.
  6. Staccare il filetto di sgombro, tagliarlo a pezzi, aggiungerlo allo stufato e servire.

Suggerimento:

Se la zuppa viene preparata con altre lenticchie, devono prima essere immerse, a seconda del tipo. Le piccole lenti rosse non devono essere immerse.

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