Letcho stesso
Letscho fatto in casa: i peperoni rossi erano in offerta, kg 1,10 euro, non potevano resistere, quindi lasciamo cuocere per la prima volta in magazzino.
La mia ricetta letcho
- 2 kg di paprika rossa
- 2 kg di pomodori maturi
- 1 kg di cipolle
- 1 cetriolo serpente
- 1 - 2 peperoncini piccanti
- 3 - 6 aglio
- 3 cucchiai di olio
- Sale, pepe, papaia in polvere
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco o aceto balsamico, scorza di limone
- 1 pentola grande, 6 vasetti a vite grandi
Prepara le verdure
Lavare, pulire, tagliare a strisce o pezzi, affettare i pomodori, versarvi sopra acqua bollente, spellare e tagliare a pezzi.
preparazione
Riscalda l'olio, friggi brevemente i peperoni e l'aglio, aggiungi la polvere di papaia, solo molto brevemente, in modo che non diventi amaro, aggiungi gradualmente le cipolle e fai rosolare fino a quando non sono leggermente giallastre, ora le strisce di pepe, i pezzi di pomodoro, i cubetti di cetriolo, il sale, il pepe, l'aceto e Se necessario, aggiungi la scorza di limone e porta ad ebollizione, quindi fai sobbollire per circa 30 minuti.
Nel frattempo, versare sopra i bicchieri e le coperte sciacquati in una ciotola poco profonda di acqua bollente e capovolgere immediatamente.
Metti il Letscho bollente nei barattoli, chiudilo immediatamente, se necessario, capovolgi e lascia raffreddare. Mantieni fresco e buio.
La prima porzione che mi è piaciuta oggi, il Letscho con riso cotto, poi un filetto di pesce salato e lievitato e molto prezzemolo, fate sobbollire fino a quando il pesce è cotto ... fatto!
